При сборе березового сока необходимо соблюдать ряд санитарно-гигиенических требований. Березовый сок является одним из самых чистых пищевых продуктов леса. Его заготовка производится в зонах с плотностью загрязнения почв до 15 Ки/км2, с проведением радиометрического контроля. Контроль за содержанием радиоактивных веществ в березовом соке осуществляет пост радиационного контроля при лесхозе.
       При заготовке березового сока необходимо знать, что:
- концентрация радиоцезия в березовом соке зависит от условий произрастания насаждений. Во влажных условиях содержание цезия-137 в нем возрастает до 3 раз;
- в конце периода подсочки концентрация радиоцезия в соке возрастает до 2 раз;
-для предотвращения загрязнения березового сока посторонними предметами и пылью, содержащими радиоактивные вещества, необходимо применять способы закрытой подсочки (емкость для сбора сока и лоток должны быть закрыты)
       По результатам многолетних радиометрических измерений, проведенных службой радиационного контроля, среднее содержание радионуклидов в березовом соке, составляет менее 15 Бк/л (норма 370 Бк/л).
       Условия самозаготовки и приобретения сока березового очень просты- необходимо обратится в ближайшее лесничество. Работники лесной охраны покажут участки леса, где возможна самозаготовка сока березового, или реализуют в предоставленную тару уже заготовленный сок по цене 11 копеек за 1 литр.